Особенности мексиканской кухни
Мексика – страна с интересной культурой, разнообразной природой и пикантной кухней. Здесь сосредоточено все многообразие лесов, обширных пляжей и пустынь.
Мексиканская кухня берет свое начало у индийского, а затем испанского народов. Основой всего у них является кукуруза, ведь это главный ингредиент многих основных блюд и мексиканцы считают ее вторым хлебом. Из этого злака выпекают кукурузные лепешки – тортильяс, которые едят руками в любом виде и с любой начинкой. Если завернуть в них начинку и употреблять с соусом – это уже отдельное блюдо, которое называется энчиладас, если же обжарить в жиру или масле – это квесадильяс. Начинкой может быть мясо, овощи, сыр и др. Настоящий вкус тортильяс истинные гурманы могут отведать в какой-нибудь мексиканской деревне. Там кукурузную муку делают своими руками старинным способом, затем выпекают лепешки.
В ресторанах, кафе, а так же большинство обычных городских жителей используют уже готовую муку. Так же из этого чудесного продукта готовят кукурузную кашу – темалис, которая может быть острой или сладкой. Ее варят с мясом, кокосом или изюмом. Второе место занимают блюда из фасоли (которой в Мексике более 10 сортов!). Из нее готовят пюре, которое заворачивают в тортильяс — это очень популярное, сытное блюдо.
Особенностью мексиканской кухни является добавление различных пряностей и специй. Это петрушка, кинза, орегано, чеснок и лук. Самая главная пряность, конечно же чили перец. В Мексике его выращивают разных сортов. От менее острого – чили анчо, до самого жгучего – чили табаско, из которого изготавливают знаменитый соус табаско. В состав многих блюд входят томаты, как красные, так и зеленые. Из них готовят прекрасный томатный суп с фасолью, а так же множество соусов и закусок.
Из экзотических овощей преобладают авокадо, овощной банан, земляная груша. Они входят в различные супы, салаты, соусы и даже некоторые десерты. Особенностью в приготовлении блюд является то, что мексиканцы готовят мясо долго и целым куском, а затем уже режут или рвут руками, им не знакома мясорубка. Для жарки обычно используют растительное масло или животный жир.
Мексика славится своими алкогольными напитками, и это, прежде всего – пульке (слабоалкогольный напиток) и текила, которые делаются на основе голубой агавы. Из безалкогольных — на первом месте стоит горячий шоколад, а так же чай мате (настой пальмовых листьев), который тонизирует так же, как и зеленый чай.
Итак, мексиканская кухня открывает нам мир ярких гармоничных вкусов и является одной из первой по популярности в мире. Пикантность и изысканность блюд не оставят равнодушным ни одного гурмана.
В настоящее время даже модно посещать рестораны с мексиканской кухней, а молодежь устраивает вечеринки с такими блюдами, ведь эти рецепты поражают своей легкостью и простотой приготовления. А для вегетарианцев такая кухня просто рай! Многие, попробовав например тортильяс с фасолью понимают, что и овощные блюда могут быть не только полезными, но и вкусными.
Похожие статьи
Эта далекая и загадочная Мексика
Эта далекая и загадочная Мексика Эта далекая и загадочная Мексика Все больше современных туристов стараются посетить дальние страны, которые притягивают своими тайнами и загадками. Одна из таких стран да она эта далекая и загадочная Мексика. Для любознательных туристов – это кладезь открытий, стар...
Климат в Мексике
Мексика Мексика и ее климат Мексика! Ее по праву называют родиной племен майя и ацтеков. Мексика очень контрастная страна. Кухня этой страны считается самой острой в Латинской Америке, а население - одним из самых пестрых. Ну а климат Мексики - это отдельная тема для разговора! Вы все еще думаете, ...
Народ кукурузы
Народ кукурузы Народ кукурузы Мексика, наряду с другими странами Центральной Америки, является родиной кукурузы. Мексиканцев часто называют народ кукурузы. Эта культура была известна индейским племенам еще несколько столетий назад. Ее высаживали на специальных террасах, устраиваемых на склонах гор,...
Оставить комментарий
Вы должны войти чтобы оставить комментарий.